Сир Алтинчиз Голд
260 ₴ – 1074 ₴
Алтинчиз або AltinCheese — це оригінальна інтерпретація рецепту сиру «реблошон» у сучасному відтворенні гастро-мануфактурою Pastourelle. Назва «реблошон» походить від слова «reblocher», яке в буквальному перекладі означає «подоїти корову вдруге». Історія цієї назви досить цікава. Справа в тому, що раніше селяни віддавали частину молока від першого надою у якості своєрідного податку.
У XIV столітті поміщики встановлювали розмір податку для фермерів в залежності від того, скільки молока вони отримали від цілого стада. Тому, щоб віддавати менше, селяни доїли корів не до кінця. Після того, як збирачі податків йшли, корів додоювали та отримували "друге" молоко, що було більш жирнішим. Його традиційно використовували для виготовлення домашнього сиру.
Алтинчиз здатен здивувати і зачарувати найвибагливішого гурмана. Це дуже складний у виготовленні вид сиру, він має багатий та глибокий смак. Протягом 4–5 тижнів дозрівання Алтинчиз омивають спеціальнім визрівшим розчином бактерій, у результаті чого, на сирі формується міцна помаранчева скоринка практично без плісняви. Сир має неперевершений пікантний смак та ніжну текстуру.
Консистенція зрілого сиру м’ясиста та дуже м’яка, що розтікається по тарілці, він має майже сильний характерний аромат. Післясмак особливо приємний, у роті лишається легка солодкість з горіховим відтінком, а також нестримне бажання з’їсти ще шматочок.
* Остаточна вага обраного сиру може коливатись.
** Для замовлень на суму понад 1000 ₴ доставка безкоштовна.
