РЕБЛОШОН (АЛТІНЧІЗ З ОМИТОЮ СКОРИНКОЮ)

95.00576.00

AltinCheese – це оригінальна інтерпретація рецепту сиру «реблошон» у сучасному відтворенні гастро-мануфактурою Pastourelle.
Назва «реблошон» походить від слова «reblocher», яке в буквальному перекладі означає «подоїти корову вдруге». Історія цієї назви досить цікава. Справа в тому, що раніше селяни віддавали частину молока від першого надою у якості своєрідного податку.
У XIV столітті поміщики встановлювали розмір податку для фермерів в залежності від того, скільки молока вони отримали від цілого стада. Тому, щоб віддавати менше, селяни доїли корів не до кінця. Після того, як збирачі податків йшли, корів додоювали та отримували “друге” молоко, що було більш жирнішим.
Його традиційно використовували для виготовлення домашнього сиру.

AltinCheese здатен здивувати і зачарувати найвибагливішого гурмана. Це дуже складний у виготовленні вид сиру, він має багатий та глибокий смак. Протягом 4-5 тижнів дозрівання AltinCheese омивають спеціальнім визрівшим розчином бактерій, у результаті чого, на сирі формується міцна помаранчева скоринка практично без плісняви. Сир має неперевершений пікантний смак та ніжну текстуру.
Консистенція зрілого сиру м’ясиста та дуже м’яка, що розтікається по тарілці, він має майже сильний характерний аромат. Післясмак особливо приємний, у роті лишається легка солодкість з горіховим відтінком, а також нестримне бажання з’їсти ще шматочок.

* Остаточна вага обраного сиру може коливатися.
**Ми надаємо безкоштовну доставку при замовленні на суму більше 900 грн.
Якщо сума замовлення складає менше 400 грн, додатково оплачуються витрати на пакування та холодоагент у сумі 35 грн.

Очистити
Артикул: Невідомо Категорія: Product ID: 419

Опис

AltinCheese – це оригінальна інтерпретація рецепту сиру «реблошон» у сучасному відтворенні гастро-мануфактурою Pastourelle.
Назва «реблошон» походить від слова «reblocher», яке в буквальному перекладі означає «подоїти корову вдруге». Історія цієї назви досить цікава. Справа в тому, що раніше селяни віддавали частину молока від першого надою у якості своєрідного податку.
У XIV столітті поміщики встановлювали розмір податку для фермерів в залежності від того, скільки молока вони отримали від цілого стада. Тому, щоб віддавати менше, селяни доїли корів не до кінця. Після того, як збирачі податків йшли, корів додоювали та отримували “друге” молоко, що було більш жирнішим.
Його традиційно використовували для виготовлення домашнього сиру.
AltinCheese здатен здивувати і зачарувати найвибагливішого гурмана. Це дуже складний у виготовленні вид сиру, він має багатий та глибокий смак. Протягом 4-5 тижнів дозрівання AltinCheese омивають спеціальнім визрівшим розчином бактерій, у результаті чого, на сирі формується міцна помаранчева скоринка практично без плісняви. Сир має неперевершений пікантний смак та ніжну текстуру.
Консистенція зрілого сиру м’ясиста та дуже м’яка, що розтікається по тарілці, він має майже сильний характерний аромат. Післясмак особливо приємний, у роті лишається легка солодкість з горіховим відтінком, а також нестримне бажання з’їсти ще шматочок.

Формат фасування:
Голова 480 грн./кг, 0.5 головы, ¼ головы
Маленькі головки ~160 грамм.

* Остаточна вага обраного сиру може коливатися.
**Ми надаємо безкоштовну доставку при замовленні на суму більше 900 грн.
Якщо сума замовлення складає менше 400 грн, додатково оплачуються витрати на пакування та холодоагент у сумі 35 грн.

Додаткова інформація

ВагаНевідомо
Оберіть фасування

Маленькі головки (~160г.), Голова (~1200г.), Півголови (~600г.), Чверть голови (~290г.)

Витримка

Молодий, Середнього сроку, Зрілий, текучий